筷玩思维
筷玩思维已发展成为最具传播声量和辐射面的餐饮产业媒体。2017年5月，战略合并重组“伴伴”子公司后估值近4亿，向餐饮产业服务集团全面转型。
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烤肉品类既传统又落后？在新消费时代，烤肉品类该如何突围？
如果这种网红只限于线下堂食的到店，那么，它并没有将网红的价值*化。而烤肉品类将如何打消这段巨大的市场供需差异，这是一个值得探讨的深刻问题。
消费升级被广泛认知，餐饮消费升级的三个表现你都了解吗？
近两年，消费升级这个概念很火，如同几年前的“互联网思维”、“互联网+”一样，消费升级也成为各界人士挂在嘴边的流行词汇。
把加盟商当韭菜割只是其一，为啥说喜姐炸串衰落是必然？
喜姐别吹牛了，你做炸串还真开不了一万家门店。在颓势面前，喜姐炸串没想着怎么去解决问题，而是想方设法多发展加盟商、多割韭菜，司马昭之心，潜在加盟商们可以仔细想一想了。
兰州拉面成资本眼里香饽饽，客观正视消费痛点才能“老品类新做”
兰州拉面正成为投资机构在线下消费领域争抢的新品类，红杉资本为抢一个不足20家店的项目竟给出了10亿估值？
传统“扶墙进/扶墙出”的自助餐模式不行了？新模式正迎热潮
传统“扶墙进/扶墙出”的自助餐模式正加速淘汰，各类变种模式却可圈可点。说到近两年大火的餐饮品类，大家都能说出一二，比如串串、麻辣烫等，这些品类有一个共同点，那就是在经营上都是自选模式。
传统自助模式不行了，自选模式、半自助模式正迎来新热潮
说到近两年大火的餐饮品类，大家都能说出一二，比如串串、麻辣烫等，这些品类有一个共同点，那就是在经营上都是自选模式。
再谈服务与人的价值，海底捞新技术餐厅的服务重构，你学得会吗？
餐饮业是人类农耕文明和工商业文明的原生态结合产物，其主体和对象在当下都还同属于满足人类生存需求的范畴。在这样的原始文化限制下，“人”一直是餐饮业的一大主体
新的满分公关案例出炉，味之绝如何借势打好5.5亿关注度这张牌
2017年，法制晚报发布了一篇“海底捞后厨老鼠乱窜，员工用漏勺掏下水道”的重磅报道。由于被曝了重大的操作错误，海底捞涉事门店被责令停业，社会舆论也一时间炸开了锅
【下】成都明星餐饮领跑全国的功臣是它？
昨天，我们推送了《成都明星餐饮领跑全国的功臣是它？一文弄懂明星餐饮那些事儿》，今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨这一话题，敬请筷玩的广大读者们继续关注。
【上】成都明星餐饮领跑全国的功臣是它？
是否赚钱并不是所有商业项目的唯一评估标准。当然从赚钱的角度，至膳当之无愧是明星餐饮孵化的第一高手。假设明星资源是一块钱
解读拉面说、王饱饱和梅见等爆红逻辑，新消费将为新餐饮指路？
对于餐饮业来说，新餐饮几乎已将沦为“旧餐饮”，如何将新餐饮新消费品化，这必然是一条明路，但它还需要业内人士去践行、开路。
不惧倒闭潮，多家咖啡品牌接连获融资，咖啡生意经到底是啥？
新锐连锁咖啡品牌“代数学家咖啡”、加拿大国民咖啡品牌“Tims”、便捷式精品咖啡品牌“时萃SECRE”、意大利咖啡品牌“illy Caffè”
【下】零售业应该餐饮化还是去餐饮化？餐饮对零售带来了啥影响？
昨天，我们推送了《零售业应该餐饮化还是去餐饮化？餐饮对零售带来了啥影响？》，今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨这一话题，敬请筷玩的广大读者们继续关注。
【上】零售业应该餐饮化还是去餐饮化？餐饮对零售带来了啥影响？
自从7-11、喜士多等连锁品牌便利店开始大张旗鼓卖起了盒饭①，再到盒马鲜生将餐饮和零售合成了新零售的大概念之后，零售和餐饮就成了一对时时被捆绑讨论的兄弟概念。
复兴杭州小笼包，快餐新锐一线城市日销过万的生意经是？
这不仅仅是一个认知问题，更是市场痛点，凤起小笼负责人指出，好的品类、好的模式也需要有好的包装，这才能让需求市场化且做到可持续。
人设崩了？套路满满的元气森林“提醒式道歉”背后被戳中软肋？
以“0糖”概念火出圈的元气森林“翻车”了，元气森林就误导式宣传致歉，收割智商税的“0糖”概念会因此终结吗？
看似百利而无一害的以销定产，为啥在餐饮业一直做不起来？
实际上，在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，无论是以销定产这个大概念，还是预订单这个小概念，它们在餐饮业还不过是一纸空谈。
内部员工称其“悲哀”并亲述N宗罪，呷哺呷哺何以沦落至此？
这本是一家不该悲哀的企业，但它却被内部员工给出了“悲哀”二字，这才是一件真正悲哀的事儿，呷哺呷哺是如何沦落的？这值得餐饮品牌们共同反思！
一文弄懂临期商品生意经，到底是谁在让利、获利？
临期商品的生意能不能做？必然是能做的，只不过它存在天生的缺陷，如何为这个缺陷重设利益点及商业模式，这才是当下和未来可持续发展的关键。
